PocketDream

mest om det som inte syns

Lax Divine

Publicerad 2013-10-26 21:27:00 i Recept

Jag är en sådan där konstig typ som älskar att vara ensam och knappt kan få nog av det, därför är det ljuvligt att vara ensam hemma ikväll! Det firade jag med att baka min favoritfisk i ugn.
 
I en plastpåse blandar jag 1/2 dl grillolja, 2 msk sesamolja, 1/2 tsk mald ingefära, 1 tsk guldsoya, 1 msk fishsauce och lägger ner två portionsbitar ekologisk lax. (Jo, det måste vara eko-lax!) Låt påsen vila i kyl minst 3 H. Häll över allt i en ugnsform, all marinad också, och baka på 200 grader i 20 min. Servera med lite kokt potatis och cremefraiche-stuvad spenat. Divine.

TWIX! Utan tillsatser!

Publicerad 2013-07-07 22:40:00 i Recept

Min kille är ett kakmonster av rang, nästan i klass med mig. Häromkvällen hade han köpt ett jättepaket av Garants TWIX-kopia. Det dröjde inte länge innan vi båda satt och mumsade i soffan. Jag kollade (min vana trogen) på baksidetexten och vad fick jag se i ingredienslistan? Palmolja! Usch! Och genast vaknade en idé om hembakade twixisar.
 
Kexbottnen, världens godaste mördeg, hämtad ur Roy Fares bok, trycker jag ut i bakplåtspappersklädd botten i en brödform. Den får stå i kylen en timme innan jag gräddar den på 175 grader i 20 min. Kolan kokas och hälls sedan direkt över kexbottnen och sedan får hela formen kallna ordentligt i kyl över natten. På morgonen smälter jag lite choklad och brer över kolan, och så får det stelna i kyl till kvällen. Till kvällen smälter jag mer choklad, stjälper upp kakan på en bräda och glaserar hela kakan med chokladen. Fazer eller Marabou går bra men inte blockchoklad! (Blockchoklad är en dödssynd.)
 
Sedan är det bara att skiva upp och tugga i sig! Orkar du, så chokladglasera även sidorna. Då håller sig twixen dessutom lite längre.
 
Kexbotten- Obs! Räcker till två brödformar!! Stoppa ena deghalvan i frysen om du inte vill göra två formar på en gång.
120 g mjukt smör
180 g mjöl
60 g florsocker
1 äggula
 
Kolan- blanda i en vid kastrull och koka ca 45 min eller tills temperaturen kommit upp i 110 grader. Smeten ska inte vara lika hård som vid vanligt kola-kok, utan lite, lite lösare.
150 g farinsocker
100 g smör
 2,5 dl grädde
 
 
 

Jag hittade ett guldkorn

Publicerad 2011-11-18 13:58:00 i Recept

Jag litar inte på mycket här i livet förutom ett bra recept. Förra veckan hittade jag ett fantastiskt recept som jag kommer ha stor glädje av resten av livet! Och här är det:

1) Smält 200 gr mörk choklad (och inte någon jävla block, ätbar choklad ska det vara) Låt den svalna. Det är viktigt.

2) Vispa 5 dl grädde ganska hårt.

3) Öppna en burk kondenserad mjölk och rör ihop med den smälta, avsvalnade chokladen.

4) Rör försiktigt ihop chokladsmet och grädde.

5) Häll i en form och ställ i frysen, minst 6 timmar (fast efter 3 timmar har glassen stelnat tillräckligt mycket för att du ska kunna äta av kanterna i formen)

LJUVLIG, LJUVLIG GLASS.
Den bästa jag ätit.
Bättre än Lejonet & Björnen.

Om

Min profilbild

PocketDream

Skräddare i Göteborg

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela